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Gemüsesuppe mit Kalbfleischklößchen

Gemüsesuppe mit Kalbfleischklößchen
4.2 18 Bewertung
Zubereitung 35 Min
Gesamt 1 Std.
6 Portionen
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Zutaten

Kalbfleischklößchen
  • Toastbrot Sandwichtoast (20 g), in Stücken
    1 - 2 Scheiben
  • Knoblauchzehe
    1
  • Schalotte (30 g), halbiert
    1
  • Petersilie gehackt
    1 EL
  • Salz
    ½ TL
  • Pfeffer
    ¼ TL
  • Kalbfleisch sehnenfrei, gewürfelt
    250 g
  • Ei
    1
Hühnerbrühe und Suppeneinlage
  • Hähnchenschenkel, mit Haut
    1
  • Zwiebel halbiert
    1
  • Knoblauchzehe
    1
  • Staudensellerie in Stücken
    2 Stängel
  • Möhren in Stücken
    2
  • Lorbeerblatt, getrocknet
    1
  • Pfefferkörner, schwarz
    ¼ TL
  • Nelken
    2
  • Liebstöckel getrocknet oder frisch
    ¼ TL
  • Wasser
    1200 g
  • Salz
    1 gestr. TL
Suppeneinlage
  • Staudensellerie in dünnen Scheiben (5 mm)
    100 g
  • Möhren in dünnen Scheiben (2-3 mm)
    100 g
  • Porree in Ringen (5 mm)
    100 g
  • Kohlrabi in Rauten oder Stiften
    100 g
  • Pilze (z.B. Champignons), in Scheiben (2-3 mm)
    100 g
  • Erbsen, frisch oder TK
    100 g
  • Zuckerschoten schräg halbiert
    100 g
  • Reisnudeln (z.B. Vermicelli), siehe Tipp
    30 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 20 g
Brennwert 813 kJ / 194 kcal
Fett 7 g
Ballaststoffe 4.1 g
Kohlenhydrate 13 g

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