Name: Rindfleischragout auf Selleriepüree
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel, halbiert; 2 Knoblauchzehen; 30 g Öl; 600 g Rindergulasch; 200 g Champignons, in Scheiben (5 mm); 1 Paprika, rot (150 g), in Würfeln (2 cm); 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 TL Johannisbrotkernmehl; 2 TL Senf; 2 TL Paprika edelsüß; ½ TL Pfeffer; 150 g Saure Sahne; 100 g Tomatenmark; 150 g Wasser; 400 g Knollensellerie, in Stücken; 300 g Petersilienwurzel, in Stücken; 1 TL Salz; ¼ TL Muskat; 50 g Butter, in Stücken