Linsensalat mit Räucherforelle und Granatapfel

Name: Linsensalat mit Räucherforelle und Granatapfel
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 200 g Belugalinsen; 1000 g Wasser; 1 ½ TL Salz; 5 Stängel frische Petersilie; 5 Stängel frischer Koriander; 30 g rote Zwiebeln; 40 g Olivenöl; 40 g Weißweinessig; 50 g Walnüsse, halbiert; 1 TL Honig; 2 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Granatapfel; 100 g Forellenfilets, geräuchert; 100 g weiße Spargelstangen, gegart

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 50 Min

6 Portionen

Zutaten

Belugalinsen
200 g
Wasser
1000 g
Salz
1 ½ TL
frische Petersilie Blättchen abgezupft
5 Stängel
frischer Koriander Blättchen abgezupft
5 Stängel
5 Stängel frische Petersilie, Blättchen agbezupft
rote Zwiebeln halbiert
30 g
Olivenöl
40 g
Weißweinessig
40 g
Walnüsse, halbiert
50 g
Honig
1 TL
Pfeffer, frisch gemahlen
2 Prisen
Granatapfel Kerne herausgelöst (ca. 100 g)
1
Forellenfilets, geräuchert
100 g
weiße Spargelstangen, gegart aus dem Glas, in Stücken (2 cm)
100 g