Warmer Linsen-Spargelsalat

Warmer Linsen-Spargelsalat

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std.

4 Portionen

Zutaten

Puylinsen, getrocknet
200 g
Wasser
1700 g
grüner Spargel
500 g
frische Petersilie Blättchen abgezupft
2 EL
frische Minze Blättchen abgezupft
2 EL
rote Zwiebeln geviertelt
80 g
Olivenöl
80 g
Zitronensaft, frisch gepresst
50 g
Honig
2 TL
Salz
½ TL
Pfeffer, frisch gemahlen
3 Prisen
Kreuzkümmel, gemahlen
½ TL
Eier nach Geschmack
3 - 4
Pinienkerne
40 g
Feta in Würfeln (1 cm)
100 g

Nährwerte pro 1 Portion

Brennwert 595 kcal / 2492 kJ

Eiweiß 27 g

Fett 37 g

Kohlenhydrate 30 g

Ballaststoffe 11.3 g

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