Pfannkuchenröllchen mit Lachs auf Spinat

Name: Pfannkuchenröllchen mit Lachs auf Spinat
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 60 g Parmesan; 80 g Butter; 5 Eier; 200 g Milch; 100 g Mehl; 1 TL Salz; 2 Knoblauchzehen; 40 g Olivenöl; 900 g Blattspinat, TK; 1 gestr. TL weißer Pfeffer, gemahlen; 200 g Lachsfilet, frisch, ohne Haut; 1 TL Zitronensaft; 200 g Sahne

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 40 Min

Gesamtzeit 1 Std.

Portionen 4 Portionen

Zutaten

60 g Parmesan, in Stücken
80 g Butter, weich, in Stücken
5 Eier
200 g Milch
100 g Mehl
1 TL Salz
2 Knoblauchzehen
40 g Olivenöl
900 g Blattspinat, TK, aufgetaut und gut ausgedrückt
1 gestr. TL weißer Pfeffer, gemahlen
200 g Lachsfilet, frisch, ohne Haut, in Stücken
oder 200 g Räucherlachs, in Stücken
1 TL Zitronensaft
200 g Sahne

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 3323 kJ / 794 kcal
Eiweiß: 34 g
Kohlenhydrate: 24 g
Fett: 61 g
Ballaststoffe: 7.1 g