Springe zum Hauptinhalt Suchen

Eendenborst, Rode kool en Knolselder
Keine Bewertungen
Zubereitung 25 Min
Gesamt 1 Std. 35 Min
2 portie
Kostenlos registrieren

Zutaten

Gefermenteerde rode kool
  • rode kool
    300 g
  • zout
    10 g
  • rode wijn
    200 g
  • sherryazijn
    100 g
  • sumak
    1 snuifje
  • zwarte peperkorrels
    2
  • steranijs
    ¼ stuk
  • kruidnagel
    1
  • laurierblad, gedroogd
    1
Knolselderpuree
  • knolselder geschild, in blokjes gesneden
    260 g
  • melk
    130 g
  • slagroom (ong. 48% vet)
    130 g
  • zout
    5 g
Gebraden eendenborst
  • water
    3300 g
  • zout
    150 g
  • eendenborst, met vel, zonder bot (ongeveer 200 g per stuk, ontdaan van overtollig vet)
    2
Afronding
  • rode bietensap
    70 g
  • boter, ongezouten of gezouten (van koemelk) in blokjes gesneden, koud
    60 g
  • maïzena (zetmeel)
    10 g
  • water
    10 g

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 2 portie

Natrium 64751.4 mg
Eiweiß 83.2 g
Brennwert 7678.2 kJ / 1835.1 kcal
Fett 117.4 g
Ballaststoffe 12.2 g
gesättigte Fettsäuren 68.1 g
Kohlenhydrate 79.1 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Wij schakelen moeiteloos over naar chef-modus 30 Rezepte
Benelux

Das könnte dir auch gefallen

Croissantburgers met Lever, Kaassaus en Peterselie

Croissantburgers met Lever, Kaassaus en Peterselie

5.0(1)

25 Std.

Parelgerst- en champignonsoep

Parelgerst- en champignonsoep

Keine Bewertungen

Linzengebraad met zoete aardappel-en knolselderpuree en broccoli

Linzengebraad met zoete aardappel-en knolselderpuree en broccoli

3.7(3)

1 Std.

Op Thaise wijze gebakken vis in bananenblad met gemengde salade

Op Thaise wijze gebakken vis in bananenblad met gemengde salade

5.0(1)

1 Std.

Vegan Havermoutpap met Fruit en Kaneel

Vegan Havermoutpap met Fruit en Kaneel

4.0(2)

15 Min

Marokkaanse Tajine met Vis, Couscous en Dadels

Marokkaanse Tajine met Vis, Couscous en Dadels

Keine Bewertungen

Pre-workout Dadel 'Snicker'

Pre-workout Dadel 'Snicker'

5.0(1)

15 Min

Artisjokken met citroen-knoflookboter

Artisjokken met citroen-knoflookboter

4.0(4)

1 Std.

Knolselder parmigiana

Knolselder parmigiana

5.0(1)

1 Std. 10 Min

Carpaccio van rode biet en burrata met de Peeler

Carpaccio van rode biet en burrata met de Peeler

4.7(3)

1 Std. 25 Min

Kabeljauwsoep met Spinazie

Kabeljauwsoep met Spinazie

5.0(1)

40 Min

Mini Filodeeghoorntjes met Makreelmousse, Avocadocrème en Gember-Limoenroomijs:

Mini Filodeeghoorntjes met Makreelmousse, Avocadocrème en Gember-Limoenroomijs:

Keine Bewertungen