Pompoenrisotto met spek
TM6 TM5 TM31

Pompoenrisotto met spek

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Zutaten

  • 40 g Parmezaanse kaas in blokjes (3 cm), plus extra geraspt om te garneren
  • 1220 g water
  • 300 g pompoen vlees in stukken (2 cm)
  • 1 el extra vergine olijfolie
  • ½ - 1 tl fijn zout
  • 2 snuifjes vers gemalen zwarte peper naar believen
  • 30 g sjalotten
  • 100 g spek plakken, in dunne stukken
  • 40 g boter
  • 320 g risottorijst (bv. Arborio of Carnaroli)
  • 60 g droge witte wijn
  • 1 el groentebouillonpasta
    oder 1 groentebouillonblokje (voor 0,5 l)
  • fijn zout naar believen
  • 60 g bevroren doperwten
    oder 60 g verse groene erwten
  • verse bladpeterselie alleen de blaadjes, om te garneren

Nährwerte
pro 1 portie
Brennwert
345 kcal / 1452 kJ
Eiweiß
10.2 g
Fett
12.4 g
Kohlenhydrate
47.2 g
Ballaststoffe
2.4 g

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