Spinazierisotto met asperges

Name: Spinazierisotto met asperges
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 50 g Parmezaanse kaas; 50 g ui; 40 g olijfolie; 40 g boter; 320 g risottorijst; 60 g witte wijn; 720 g water; 2 groentebouillonblokje (voor 0,5 l); 500 g groene asperges; 100 g rauwe ham; 50 g geschaafde amandelen; 1 snuifje zout; 150 g verse jonge spinazie; 90 g gefermenteerde melk

4.8 ( 25 Bewertungen )

Kostenlos registrieren

Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 40 Min

Portionen 4 porties

Zutaten

50 g Parmezaanse kaas in stukken (3 cm)
50 g ui gehalveerd
40 g olijfolie
40 g boter
320 g risottorijst (bv. Carnaroli)
60 g witte wijn
720 g water
2 groentebouillonblokje (voor 0,5 l)
500 g groene asperges topjes afgesneden, het holle achterste verwijderd, de rest in schijfjes (5 mm)
100 g rauwe ham in reepjes
50 g geschaafde amandelen
1 snuifje zout
150 g verse jonge spinazie
90 g gefermenteerde melk

Nährwerte: pro 1 portie
Brennwert: 718 kcal / 3008 kJ
Eiweiß: 26 g
Fett: 36 g
Kohlenhydrate: 70 g