Spinatspätzle mit Champignonsauce
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Spinatspätzle mit Champignonsauce

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Zutaten

  • 150 g Emmentaler, in Stücken

Spinatspätzle

  • 100 g Wasser und Wasser zum Garen der Spätzle
  • 300 g frischer Blattspinat, grob gehackt
  • 350 g Mehl
  • 2 Eier
  • 1 TL Salz und Salz zum Garen der Spätzle
  • Öl zum Einfetten

Champignonsauce und Fertigstellung

  • 1 Zwiebel, halbiert
  • 30 g Rapsöl
    oder 30 g Butter
  • 250 g Champignons, in Scheiben (5 mm)
  • 150 g Crème fraîche
  • 1 TL Salz
  • 2 Prisen Pfeffer

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
2953 kJ / 705 kcal
Eiweiß
28 g
Kohlenhydrate
68 g
Fett
35 g
Ballaststoffe
5.3 g

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