Basilikum-Risotto mit Mozzarella und Schmortomaten

Name: Basilikum-Risotto mit Mozzarella und Schmortomaten
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 20 g Butter; 250 g Risottoreis; 250 g Sauvignon blanc; 400 g Wasser; 1 - 1 ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 TL Salz; 200 g Kirschtomaten; 3 - 4 EL Olivenöl; ¼ TL weißer Pfeffer, gemahlen; 1 TL Thymian, getrocknet; 1 TL Rosmarin, getrocknet; 200 g Mozzarella; 4 EL frische Basilikumblätter; 1 Prise Cayennepfeffer, gemahlen; 20 - 30 g Schlagobers

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 35 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

20 g Butter
250 g Risottoreis
250 g Sauvignon blanc
400 g Wasser
1 - 1 ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder ½ - 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
1 TL Salz (evtl. Fleur de Sel)
200 g Kirschtomaten
3 - 4 EL Olivenöl
¼ TL weißer Pfeffer, gemahlen, etwas mehr zum Würzen
1 TL Thymian, getrocknet
1 TL Rosmarin, getrocknet
200 g Mozzarella (siehe Tipp)
4 EL frische Basilikumblätter, gehackt und etwas mehr zum Dekorieren
1 Prise Cayennepfeffer, gemahlen
20 - 30 g Schlagobers, nach Geschmack

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 2245 kJ / 536 kcal
Eiweiß: 15 g
Kohlenhydrate: 53 g
Fett: 25 g
Ballaststoffe: 2 g