Geräte und Zubehör
Putenrouladen mit Petersilerdäpfeln
Zubereitung 45 Min
Gesamt 1 Std. 15 Min
4 Portionen
Zutaten
-
frische Petersilie Blättchen abgezupft1 Bund
-
Eidotter1
-
Salz1 TL
-
weißer Pfeffer, gemahlen1 Prise
-
Senf10 g
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Frischkäse Doppelrahmstufe100 g
-
Zwiebeln halbiert50 g
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Butterschmalz20 g
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Karotten geschält, in Stiften (5 mm)360 g
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Wasser250 g
-
2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemachtGemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)1
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Erdäpfel geschält, geviertelt500 g
-
Putenschnitzel (je 150 g)4
-
Brokkoliröschen300 g
-
Fenchelknolle ohne Strunk, in Scheiben (1 cm)1
-
Butter1 EL
-
Crème fraîche30 g
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 Portion
Natrium
637 mg
Eiweiß
27 g
Brennwert
2003 kJ /
479 kcal
Fett
24 g
Ballaststoffe
7.9 g
gesättigte Fettsäuren
12 g
Kohlenhydrate
42 g
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