Schweinslungenbraten mit Spargel

Name: Schweinslungenbraten mit Spargel
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 700 g Wasser; 1 TL Salz; 500 g Erdäpfel; 1 Schweinslungenbraten; 2 Prisen schwarzer Pfeffer, gemahlen; 8 - 10 Scheiben Rohschinken; 800 g grüner Spargel; ½ TL Zucker; 2 TL Butter; 20 g Weißwein; 200 g Frischkäse; 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 2 EL gemischte, frische Kräuter; 2 TL Öl zum Braten

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 40 Min

Gesamtzeit 1 Std. 10 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

700 g Wasser
1 TL Salz, etwas mehr zum Würzen
500 g Erdäpfel, klein (Babyerdäpfel)
1 Schweinslungenbraten (ca. 600 g), halbiert
2 Prisen schwarzer Pfeffer, gemahlen
8 - 10 Scheiben Rohschinken
800 g grüner Spargel, holzige Enden entfernt
½ TL Zucker
2 TL Butter, in Flöckchen
20 g Weißwein
oder 1 TL Zitronensaft
200 g Frischkäse
1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder ½ Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
2 EL gemischte, frische Kräuter, Blättchen abgezupft
2 TL Öl zum Braten

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 2323 kJ / 556 kcal
Eiweiß: 49 g
Kohlenhydrate: 26 g
Fett: 26 g
Ballaststoffe: 4.5 g