Erdäpfelsalat
TM6 TM5

Erdäpfelsalat

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Zutaten

  • 520 g Wasser
  • 1 TL Salz, etwas mehr zum Abschmecken
  • 500 g speckige Erdäpfel, geschält, in Scheiben (3 mm)
  • 120 g rote Zwiebeln, geviertelt
  • 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
    oder 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  • 15 g Estragonsenf
  • 50 g Sonnenblumenöl
  • 30 g Weißweinessig
  • 1 TL Zucker
  • 4 Prisen schwarzer Pfeffer, gemahlen, etwas mehr zum Abschmecken
  • 1 EL frischer Schnittlauch, in Röllchen

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
950 kJ / 227 kcal
Eiweiß
3 g
Kohlenhydrate
26 g
Fett
13 g
gesättigte Fettsäuren
2 g
Ballaststoffe
3.5 g
Natrium
637 mg

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