Geräte und Zubehör
Grammelknödel
Zubereitung 20 Min
Gesamt 1 Std. 30 Min
10 Stück
Zutaten
Grammelfülle
-
Zwiebeln halbiert60 g
-
Knoblauchzehe1
-
Grammeln200 g
-
Salz½ TL
-
schwarzer Pfeffer, gemahlen1 Prise
-
Butterschmalz20 g
Erdäpfelteig
-
Wasser1000 g
-
Salz1 ½ TL
-
Erdäpfel, mehlig in Stücken (2 cm)500 g
-
Butter weich, in Stücken, etwas mehr zum Einfetten40 g
-
Eidotter3
-
Weizenmehl, griffig etwas mehr für die Arbeitsfläche200 g
-
Hartweizengrieß, fein40 g
-
Muskatnuss, gemahlen1 Prise
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 Stück
Natrium
475 mg
Eiweiß
4 g
Brennwert
1537 kJ /
367 kcal
Fett
27 g
Ballaststoffe
2.3 g
gesättigte Fettsäuren
14 g
Kohlenhydrate
28 g
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