Grammelknödel

Grammelknödel

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

10 Stück

Zutaten

Grammelfülle

Zwiebeln halbiert
60 g
Knoblauchzehe
1
Grammeln
200 g
Salz
½ TL
schwarzer Pfeffer, gemahlen
1 Prise
Butterschmalz
20 g

Erdäpfelteig

Wasser
1000 g
Salz
1 ½ TL
Erdäpfel, mehlig in Stücken (2 cm)
500 g
Butter weich, in Stücken, etwas mehr zum Einfetten
40 g
Eidotter
3
Weizenmehl, griffig etwas mehr für die Arbeitsfläche
200 g
Hartweizengrieß, fein
40 g
Muskatnuss, gemahlen
1 Prise

Nährwerte pro 1 Stück

Brennwert 367 kcal / 1537 kJ

Eiweiß 4 g

Fett 27 g

Kohlenhydrate 28 g

Ballaststoffe 2.3 g

gesättigte Fettsäuren 14 g

Natrium 475 mg

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