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Steirerkrapfen mit Bohnen-Sauerkraut
Vorbereitung 50 Min
Gesamt 1 Std.
6 Portionen
Zutaten
-
Milch350 g
-
Roggenmehl Type 960 etwas mehr zum Bemehlen500 g
-
Kümmel, ganz1 TL
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Salz1 ¼ - 1 ½ TL
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Zwiebeln geviertelt100 g
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Butterschmalz200 - 250 g
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Speckwürfel100 g
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Sauerkraut (siehe Tipp), abgetropft600 g
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Wasser350 g
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Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht2 TL
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Lorbeerblatt, getrocknet1
-
Pfefferkörner, schwarz5
-
Wacholderbeeren4
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Kidneybohnen (Abtropfgewicht ca. 250 g)1 Dose
Nährwerte pro 1 Portion
Brennwert
688 kcal /
2880 kJ
Eiweiß
19 g
Fett
36 g
Kohlenhydrate
71 g
Ballaststoffe
13.3 g
gesättigte Fettsäuren
18.3 g
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