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Steirisches Krenfleisch
Vorbereitung 30 Min
Gesamt 2 Std. 45 Min
4 Portionen
Zutaten
-
Wasser500 g
-
Schweinsknochen geschnitten3 - 4
-
Zwiebel mit Schale½
-
Schweinsschulter, ohne Knochen, ohne Schwarte in 3 Stücken (siehe Variation)800 g
-
Wurzelgemüse (Karotte, Sellerie, gelbe Rübe, Petersilienwurzel), in Stücken (4 cm)300 g
-
Salz2 TL
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Lorbeerblätter, getrocknet2
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Knoblauchzehen2
-
Pfefferkörner, schwarz3
-
Schnittlauch, frisch½ Bund
-
Kren, frisch geschält, in Scheiben (1 cm)5 cm
-
Zitronensaft, frisch gepresst1 Spritzer
-
Weißweinessig1 - 2 EL
Nährwerte pro 1 Portion
Brennwert
342 kcal /
1427 kJ
Eiweiß
42 g
Fett
18 g
Kohlenhydrate
3 g
Ballaststoffe
2.6 g
gesättigte Fettsäuren
6.2 g
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