Champignon-Rucola-Salat

Champignon-Rucola-Salat

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Zubereitung 10 Min

Gesamt 40 Min

4 Portionen

Zutaten

Zwiebeln geachtelt
100 g
Öl
40 g
Champignons geachtelt oder geviertelt
400 g
Pinienkerne
40 g
Essig
10 g
Senf
2 TL
Honig
2 EL
Pfeffer
½ TL
Salz
½ TL
Rucola grob zerzupft
200 g
Tomaten in Würfeln (1-2 cm)
400 g
gelbe Paprika in Würfeln (1-2 cm)
300 g
Feta, light in Würfeln (1-2 cm)
200 g
Mais, aus der Dose abgetropft
200 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 20 g

Brennwert 1600 kJ / 382 kcal

Fett 21 g

Ballaststoffe 8.3 g

Kohlenhydrate 23 g

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