Mediterraner Kartoffelsalat

Mediterraner Kartoffelsalat

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 10 Min

8 Portionen

Zutaten

Mandeln
50 g
Drillinge in Stücken (3 cm)
1000 g
Salz
1 ½ TL
Wasser bis zur max. Füllmenge
1000 - 1400 g
Petersilie abgezupft
½ Bund
Knoblauchzehe (optional) klein
1
Oliven, schwarz, entsteint
60 g
60 g Oliven, grün, entsteint
getrocknete Tomaten, in Öl abgetropft
60 g
Olivenöl
50 g
Pfeffer
½ TL
Feta zerkrümelt
200 g
Cherry-Tomaten halbiert
200 g
Rucola
150 g

Nährwerte pro 1 Portion

Brennwert 317 kcal / 1323 kJ

Eiweiß 7 g

Fett 20 g

Kohlenhydrate 22 g

Ballaststoffe 4.3 g

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