Warmer Zucchini-Champignon-Salat mit Feta

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 40 Min

2 Portionen

Zutaten

glatte Petersilie abgezupft
1 Bund
Knoblauchzehen
2
Wasser
500 g
Zucchini längs halbiert, in Scheiben (1 cm)
400 g
Salz und etwas mehr zum Würzen
¼ TL
Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
3 Prisen
Champignons geviertelt
300 g
Öl
20 g
Schalotte
1
Weißweinessig
2 EL
Feta, light in Würfeln (1 cm)
120 g
Schnittlauch in feinen Röllchen
½ Bund

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 21 g

Brennwert 1117 kJ / 267 kcal

Fett 16 g

Ballaststoffe 5.9 g

Kohlenhydrate 7 g

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