Kartoffel-Kokos-Suppe mit Lachs

Name: Kartoffel-Kokos-Suppe mit Lachs
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 10 g Öl; 100 g Möhren; 200 g Kartoffeln; 400 g Wasser; ½ - ¾ TL Salz; 2 Prisen Pfeffer; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 200 g Kokosmilch; 100 g Erbsen, TK; 1 Lachsfilet, TK; 1 gestr. TL gelbe Currypaste; 1 TL Limettensaft

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 30 Min

2 Portionen

Zutaten

Zwiebel klein, halbiert
1
Knoblauchzehe
1
Öl
10 g
Möhren in Stücken
100 g
Kartoffeln in Stücken
200 g
Wasser
400 g
Salz nach Geschmack
½ - ¾ TL
Pfeffer
2 Prisen
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Kokosmilch
200 g
Erbsen, TK
100 g
Lachsfilet, TK (125 g), aufgetaut, in Würfeln (2 cm)
1
125 g Lachsfilet, frisch, ohne Haut, in Würfeln (2 cm)
gelbe Currypaste (siehe Tipp)
1 gestr. TL
Limettensaft
1 TL
frischer Koriander, abgezupft (optional) gehackt, zum Bestreuen
2 EL