Kartoffelsalat mit Spargel und Räucherlachs

Name: Kartoffelsalat mit Spargel und Räucherlachs
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 - 4 Stängel Dill; 150 g Saure Sahne; 50 g Öl; 15 g Weißweinessig; 10 g Senf, mittelscharf; 10 g Honig; ¾ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 500 g Wasser; 700 g Kartoffeln, festkochend; 4 Eier; 250 g Spargel, grün; 1 Knoblauchzehe; 10 g Zucker; 200 g Paprika, gemischt; 150 g Räucherlachs

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 1 Std.

Portionen 4 Portionen

Zutaten

3 - 4 Stängel Dill, abgezupft
150 g Saure Sahne
50 g Öl
15 g Weißweinessig
10 g Senf, mittelscharf
10 g Honig
¾ TL Salz
¼ TL Pfeffer
500 g Wasser
700 g Kartoffeln, festkochend, klein (Drillinge), mit Schale
4 Eier (Gr. M), gewaschen
250 g Spargel, grün, dünne Stangen, Enden abgeschnitten, in schrägen Stücken (3 cm)
1 Knoblauchzehe, in dünnen Scheiben
10 g Zucker
200 g Paprika, gemischt, in Würfeln (ca. 2 cm)
150 g Räucherlachs, in Streifen (ca. 5 x 1 cm)

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 2022 kJ / 483 kcal
Eiweiß: 21 g
Kohlenhydrate: 37 g
Fett: 26 g
Ballaststoffe: 5.5 g