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BBQ Schweinefilet sous-vide koreanische Art
Vorbereitung 30 Min
Gesamt 4 Std. 50 Min
4 Portionen
Zutaten
Hausgemachte BBQ-Sauce
-
Zwiebeln halbiert50 g
-
Knoblauchzehen halbiert2
-
Miso-Paste50 g
-
koreanische Chilipaste (Gochujang)20 g
-
Honig20 g
-
Sesamöl, geröstet10 g
Schweinefilet Sous-vide
-
Zwiebeln halbiert50 g
-
Knoblauchzehen halbiert4
-
frischer Ingwer geschält, in Scheiben10 g
-
koreanische Chilipaste (Gochujang)50 g
-
Honig20 g
-
Sojasauce10 g
-
Sesamöl, geröstet10 g
-
Schweinefilet (Schweinslungenbraten) in 2 Stücke geschnitten (ca. 10-12 cm lang pro Stück)800 g
-
Wasser1500 g
-
Zitronensaft (siehe Tipp)30 g
-
Öl2 EL
-
Frühlingszwiebeln in dünnen Scheiben (ca. 2 mm)1 EL
-
Sesamsamen, geröstet3 TL
-
Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben (ca. 2 mm)1 EL
-
Kopfsalat Blätter gewaschen und abgetropft1
-
Knoblauchzehen in Scheiben (ca. 1-2 mm)5
-
rote Chilischoten, frisch in Scheiben (ca. 2 mm)5
Nährwerte pro 1 Portion
Brennwert
440 kcal /
1841 kJ
Eiweiß
50 g
Fett
17 g
Kohlenhydrate
21 g
Ballaststoffe
4 g
gesättigte Fettsäuren
3 g
Natrium
258 mg
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Sous-vide
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