Gefüllte Hühnerfilets sous-vide

Menü: Rindswangerl mit Knollenselleriepüree und Rahmgemüse

Flanksteaks sous-vide kantonesische Art mit Tomaten und Zwiebeln

Schweinekoteletts sous-vide, karamellisierte Birnen und Schokoladensauce

Putenbrust sous-vide mit Kräutern und Paprikasauce

Menü: Tafelspitz mit Semmelkren und Schnittlauchsauce; Mascarpone-Erdbeerdessert

Entenbrust à l’orange mit Orangenzabaglione

Schweinsfilet im Speckmantel mit Grillbutter

Rindsfiletsteak sous-vide mit Melanzanigemüse

Hirschragout mit cremiger Polenta

Sous-vide Rindersteak (rare) mit Sauce Béarnaise

Rinderkraftsuppe (aus Suppenfleisch)