Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Sous-vide Schweinskotelett mit Apfel-Sellerie-Salat
Zutaten
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Zwiebeln in Stücken200 g
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Salz1 ½ TL
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Dille, frisch20 g
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Petersilienblätter20 g
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Apfelessig40 - 50 g
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körniger Senf80 g
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Schweinekoteletts (à ca. 180 g), 1,5 cm dick3
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Wasser bis zur Maximummarkierung
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1 gestr. TL Zitronensäure, (siehe Tipp)Zitronensaft30 g
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Knollensellerie geschält80 g
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grüne Äpfel je nach Größe, entkernt150 g
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Chicorée150 g
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Sauerrahm40 g
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schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen¼ TL
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Sonnenblumenöl1 EL
Nährwerte pro 1 Portion
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