Tex-Mex Tortillas mit Schweinefleisch

Name: Tex-Mex Tortillas mit Schweinefleisch
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 40 g Olivenöl; 600 g Schweinefleisch, in Stücken, sehnenfrei; ½ TL Salz; 2 Prisen Pfeffer, gemahlen; 150 g Zwiebeln; 200 g Rispentomaten; 20 - 30 g Jalapeño Chilies; 120 g rote Peperoni; 120 g grüne Peperoni; 250 g Kidneybohnen, aus der Dose; 30 g Tomatenpurée; 100 g Wasser; ½ TL Hühnerbouillon Paste; 2 Avocados; 6 Maistortillas; 100 g Sauerrahm; 4 Stängel Koriander, frisch; 1 Limette

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 1 Std. 20 Min

Portionen 6 Portionen

Zutaten

40 g Olivenöl
600 g Schweinefleisch, in Stücken, sehnenfrei, ohne Knochen, in Würfeln (6 x 4 cm)
½ TL Salz
2 Prisen Pfeffer, gemahlen
150 g Zwiebeln, geachtelt
200 g Rispentomaten, in Stücken
20 - 30 g Jalapeño Chilies aus der Dose, in Ringen
oder 1 - 2 Chilies, frisch, entkernt, in Ringen
120 g rote Peperoni, in Stücken (2 cm)
120 g grüne Peperoni, in Stücken (2 cm)
250 g Kidneybohnen, aus der Dose, abgetropft
30 g Tomatenpurée
100 g Wasser
½ TL Hühnerbouillon Paste
oder ½ Hühnerbouillonwürfel
2 Avocados, reif
6 Maistortillas
100 g Sauerrahm
4 Stängel Koriander, frisch, Blätter abgezupft
1 Limette, geachtelt

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1875 kJ / 446 kcal
Eiweiß: 29 g
Kohlenhydrate: 25 g
Fett: 23 g
Ballaststoffe: 8.2 g