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Gefüllte Pouletbrüstchen mit Cranberry-Pesto

Gefüllte Pouletbrüstchen mit Cranberry-Pesto
3.7 6 Bewertung
Zubereitung 25 Min
Gesamt 45 Min
6 Portionen
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Zutaten

Cranberry Pesto
  • Knoblauchzehe
    1
  • Schalotte (ca. 1/2 Schalotte)
    60 g
  • Butter
    20 g
  • Cranberry, getrocknet
    50 g
  • Haselnüsse, mit oder ohne Haut
    30 g
  • Petersilie, flachblättrig nur Blätter
    2 Zweigchen
  • Salz, feinkörnig
    1 Prise
  • schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
    1 Prise
  • Camembert in Vierteln
    150 g
Poulet, Kartoffeln und Senfsauce
  • Knoblauchzehe
    1
  • Schalotte (ca. 1/2 Schalotte)
    60 g
  • frischer Schnittlauch fein geschnitten
    10 Halme
  • Butter, ungesalzen
    20 g
  • Wasser
    500 g
  • Geflügelbouillon
    1 - 2 TL
    1 Hühnerbouillonwürfel (für 0,5 l)
  • Kartoffeln klein, gut gewaschen, in Stücken (3-4cm)
    6
  • Pouletbrustfilets, ohne Haut (3 Filets, pro Stück ca. 300 g)
    900 g
  • grüne Bohnen, frisch Spitzen entfernt
    150 - 200 g
  • Weisswein, trocken
    20 g
  • Weizenmehl
    2 EL
  • scharfer Senf
    3 TL
  • Meerrettich, im Glas
    2 TL
    2 TL Meerrettich, frisch, gerieben
  • grobkörniger Senf
    2 TL
  • Salz, feinkörnig nach Belieben
    1 - 2 Prisen

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 54.5 g
Brennwert 2028 kJ / 483 kcal
Fett 18.6 g
Ballaststoffe 4.6 g
Kohlenhydrate 22.2 g

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