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Rinderfilet mit Kartoffelgratin und Senfbutter

Rinderfilet mit Kartoffelgratin und Senfbutter
4.2 189 Bewertungen
Vorbereitung 25 Min
Gesamt 1 Std. 45 Min
4 Portionen
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Zutaten

Kartoffelgratin
  • Butter zum Einfetten
    30 g
  • Mozzarella abgetropft, in Stücken
    125 g
  • Kartoffeln, mehligkochend in Stücken
    800 g
  • Sahne
    150 g
  • Milch
    150 g
  • Salz
    1 TL
  • Pfeffer
    ½ TL
  • Muskat
    2 Prisen
Senfbutter
  • Butter in Stücken
    200 g
  • Senf süß
    40 g
  • Worcester-Sauce
    20 g
  • Pfeffer
    ½ TL
  • Salz
    ¾ TL
  • brauner Zucker
    ½ TL
  • Majoran
    ½ TL
  • Eiweiß
    1
Rinderfiletsteaks und Fertigstellung
  • Wasser
    1370 g
  • Zitronensaft
    30 g
  • Rinderfiletsteaks (à 180 g)
    4
  • Butter
    50 g
  • Rosmarin
    2 Zweige
  • Salz zum Würzen
  • Pfeffer zum Würzen
  • Öl zum Braten

Nährwerte pro 1 Portion

Brennwert 1177 kcal / 4930 kJ
Eiweiß 53.3 g
Fett 90.3 g
Kohlenhydrate 37.8 g
Ballaststoffe 4.3 g

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