Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Wiener Schnitzel mit Sahnemöhrchen und Herzoginkartoffeln
Zutaten
Wiener Schnitzel panieren
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Brötchen trocken, Kruste abgerieben, in Stücken3
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Kalbsschnitzel dünn (à 80 g)8
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Salz zum Würzen
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Pfeffer zum Würzen
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Mehl100 - 150 g
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Eier verquirlt3
Herzoginkartoffeln (Pommes duchesse)
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Kartoffeln in Stücken1000 g
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Milch520 g
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Butter in Stücken80 g
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Salz2 TL
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Muskat2 Prisen
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Eigelb1
Sahnemöhrchen und Schnitzel-Fertigstellung
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Butter in Stücken40 g
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Möhren in Scheiben (5 mm dick)600 g
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Salz½ TL
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Pfeffer2 Prisen
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Zucker1 TL
-
Sahne100 g
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Butterschmalz zum Braten
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Petersilie gehackt2 EL
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Sardellenfilets, in Salz eingelegt abgetropft8
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Kapern abgetropft1 EL
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Zitronen unbehandelt, in dünnen Scheiben2
Nährwerte pro 1 Portion
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