Kokoseintopf
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Kokoseintopf

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Zutaten

  • 4 Stängel Zitronengras, in Stücken
  • 1 rote Chilischote, frisch, halbiert
  • 20 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
  • 3 Kaffir Limettenblätter, frisch
  • 1 Bund Koriander, Blättchen abgezupft, Stiele grob geschnitten
  • 800 g Hühnerbrühe
  • 4 Prisen Salz und etwas mehr zum Abschmecken
  • 3 EL Fischsauce
  • 2 Hähnchenbrustfilets (à 200 g), in Würfeln (2 cm)
  • 200 g Hokkaido-Kürbis, mit Schale, in Würfeln (2 cm)
  • 200 g Shiitakepilze, frisch, ohne Stiele
  • 400 g Kokosmilch
  • 2 EL Limettensaft
  • 150 g Cherry-Tomaten, halbiert

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
1502 kJ / 361 kcal
Eiweiß
28 g
Kohlenhydrate
19 g
Fett
17 g

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