Hähnchen-Estragon-Pasta

Name: Hähnchen-Estragon-Pasta
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Öl; 3 Streifen Zitronenschale; 1 TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 6 Stängel Estragon; 400 g Hähnchenbrustfilets; 400 g Zuckerschoten; 500 g Wasser; 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 2 Schalotten; 1 Knoblauchzehe; 20 g Butter; 120 g Weißwein; 400 g Nudeln; 150 g Crème fraîche

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Zubereitung 40 Min

Gesamt 1 Std. 10 Min

4 Portionen

Zutaten

Öl zum Bestreichen
Zitronenschale Bio (à 1 x 4 cm), dünn abgeschält
3 Streifen
Salz und etwas mehr zum Würzen
1 TL
Pfeffer
¼ TL
Estragon abgezupft
6 Stängel
Hähnchenbrustfilets in Würfeln (2 cm)
400 g
Zuckerschoten in Stücken (1 cm)
400 g
Wasser und etwas mehr zum Kochen
500 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 TL
½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Schalotten halbiert
2
Knoblauchzehe
1
Butter
20 g
Weißwein
120 g
Nudeln kurz (z.B. Casarecce)
400 g
Crème fraîche
150 g