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Fisch mit Bröselkruste
Vorbereitung 30 Min
Gesamt 1 Std.
4 Portionen
Zutaten
-
Fenchelsaat1 TL
-
Pfeffer¼ TL
-
Weizenknäckebrot in Stücken50 g
-
Butter weich, in Stücken30 g
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Fenchel in Stücken, Fenchelgrün beiseite gelegt250 g
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Zwiebel halbiert1
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Porree in halben Ringen200 g
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Mehl2 TL
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Milch250 g
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Wasser und mehr zum Kochen100 g
-
Cayenne-Pfeffer2 Prisen
-
Muskat1 Prise
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Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht1 TL
-
Kartoffeln geviertelt700 g
-
Salz und etwas mehr zum Abschmecken und Kochen3 Prisen
-
Lachsfilet, frisch, ohne Haut (à 150 g)4 Stücke
Nährwerte pro 1 Portion
Brennwert
584 kcal /
2447 kJ
Eiweiß
39 g
Fett
25 g
Kohlenhydrate
44 g
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ESSEN & TRINKEN 5/2018
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