Schweinefleisch mit Wasabi

Name: Schweinefleisch mit Wasabi
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Schweinefilet; 2 EL Sojasauce; 1 TL Fischsauce; 1 TL Paprika edelsüß; 1 TL Rapsöl; 15 g Sesamöl, geröstet; 50 g Cashewkerne, geröstet, gesalzen; 3 Stängel Minze; 150 g Zwiebeln; 100 g Möhren; 3 Stängel Koriander; 2 Knoblauchzehen; 500 g passierte Tomaten; 600 g Wasser; 2 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht; 25 g Wasabipaste; ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer; 30 g Tomatenmark; 200 g Jasminreis; 500 g Paprika, gemischt; 100 g Frühlingszwiebeln

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 2 Std. 45 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

500 g Schweinefilet, in dünnen Scheiben (5 mm)
2 EL Sojasauce, dunkel
1 TL Fischsauce
1 TL Paprika edelsüß
1 TL Rapsöl
15 g Sesamöl, geröstet, und etwas mehr zum Marinieren
50 g Cashewkerne, geröstet, gesalzen
3 Stängel Minze, abgezupft
150 g Zwiebeln, halbiert
100 g Möhren, in Stücken (2 cm)
3 Stängel Koriander
2 Knoblauchzehen
500 g passierte Tomaten
600 g Wasser
2 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
oder 2 Würfel Fleischbrühe (für je 0,5 l)
25 g Wasabipaste
½ TL Salz
½ TL Pfeffer
30 g Tomatenmark
200 g Jasminreis
500 g Paprika, gemischt, in Stücken (2 cm)
100 g Frühlingszwiebeln, in Ringen (1 cm)

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 2335 kJ / 558 kcal
Eiweiß: 38 g
Kohlenhydrate: 56 g
Fett: 17 g