Karfiol-Ei-Salat mit Senfdressing
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Karfiol-Ei-Salat mit Senfdressing

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Zutaten

  • 500 g Wasser
  • 1 TL Salz
  • 1 Karfiol (à ca. 800 g)
  • 4 Eier
  • 1 roter Paprika
  • 1 Frühlingszwiebel, klein (à ca. 70 g)
  • ½ Bund Schnittlauch, frisch (optional)
  • 20 g Estragonsenf
  • 20 g Honig
  • 30 g Apfelessig
    oder 30 g weißer Balsamico-Essig
  • 50 g Olivenöl
  • 2 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen, etwas mehr zur Dekoration

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
1168 kJ / 280 kcal
Eiweiß
13 g
Kohlenhydrate
12 g
Fett
20 g
Ballaststoffe
8 g

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