Spargel mit Heurigen und Joghurthollandaise

Spargel mit Heurigen und Joghurthollandaise

4.7 178 Bewertungen

Zubereitung 15 Min

Gesamt 45 Min

4 Portionen

Zutaten

Wasser
500 g
Eier (Größe M)
8
heurige Erdäpfel in Stücken (2-3 cm)
600 g
weißer Spargel geschält
350 - 400 g
grüner Spargel geschält (siehe Tipp)
350 g
Schnittlauch, frisch
1 Bund
Radieschen
200 g
Butter in Stücken
150 g
Naturjoghurt (3,6% Fett) nach Geschmack
200 - 250 g
Salz nach Geschmack
½ - ¾ TL
Pfeffer, gemahlen nach Geschmack
¼ - ½ TL
Zitronensaft, frisch gepresst nach Geschmack
1 - 2 TL
Senf
¾ TL

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 24 g

Brennwert 2655 kJ / 635 kcal

Fett 46 g

Ballaststoffe 7 g

Kohlenhydrate 31 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Best of 2019 24 Rezepte
Österreich

Frühlingsküche 26 Rezepte
Österreich

Spargel - Von der Stange auf den Teller 11 Rezepte
Österreich

Das könnte dir auch gefallen

Gebratene Schweinsschulter mit Süßkartoffelpüree, Gemüse, Apfelchutney und Süßweinsauce

2 h

Menü: Zander mit Apfel-Gemüse und Salbei; Dunkles Schokomousse mit weißer Schokocreme

1 h

Menü: Rotwein-Pilz-Risotto; Schokoladen Cookies

50 min

Spargel mit heurigen Erdäpfeln und Joghurthollandaise

45 min

Lachsforelle im Rucolabiskuit mit Karottengemüse

55 min

Aromatische Kressesuppe

30 min

Italienische Tomatensauce

2 h 5 min

Schottische Eier mit Sellerie-Karotten-Salat

1 h

Karfiol-Ei-Salat mit Senfdressing

35 min

Paprikasuppe

30 min

Curry-Kürbissuppe mit Karottenstroh

40 min

Gemüseplatte mit Petersilien-Zitronensauce

50 min