Rahmsuppe von grünen Erbsen mit Serranochips

Name: Rahmsuppe von grünen Erbsen mit Serranochips
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 80 g Schalotten; 1 Knoblauchzehe; 3 Stängel Minze; 300 g Erbsen, TK; 500 g Wasser; 100 g Weißwein, trocken; 200 g Milch; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 30 g Mehl; ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer; Öl zum Braten; 100 g Serrano-Schinken; 100 g Sahne; 6 TL Crème fraîche

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 30 Min

6 Portionen

Zutaten

Schalotten halbiert
80 g
Knoblauchzehe
1
Minze abgezupft
3 Stängel
Erbsen, TK aufgetaut
300 g
Wasser
500 g
Weißwein, trocken
100 g
Milch
200 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 geh. TL
2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Mehl
30 g
Salz
½ TL
Pfeffer
½ TL
Öl zum Braten
Serrano-Schinken in Scheiben
100 g
Sahne
100 g
Crème fraîche
6 TL