Risotto mit Kaiserschoten und Lammrücken-Medaillons
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Risotto mit Kaiserschoten und Lammrücken-Medaillons

4.5 (42 Bewertungen)

Zutaten

  • 50 g Parmesan, in Stücken
  • 1 Schalotte (ca. 30 g)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 25 g Olivenöl
  • 160 g Risottoreis
  • 80 g Weißwein
  • 420 g Wasser
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • 200 g Lammrücken, in 4 Stücken (à 50 g), frisch oder TK, aufgetaut
  • Öl zum Braten
  • 150 g Zuckerschoten, gefroren, aufgetaut
  • 10 g Butter
  • ¼ TL Pfeffer

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
3496 kJ / 835 kcal
Eiweiß
37 g
Kohlenhydrate
77 g
Fett
39 g
Ballaststoffe
7.3 g

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