Schollenfiletröllchen im Gemüsebett

Schollenfiletröllchen im Gemüsebett

4.5 30 Bewertung

Zubereitung 30 Min

Gesamt 1 Std.

4 Portionen

Zutaten

Röllchen

Petersilie ohne Stiele
½ Bund
Schollenfilets groß
4
Zitronensaft
2 EL
Salz
2 Prise
Pfeffer
2 Prise
Dill ohne Stiele
1 Bund
Schalotten halbiert
50 g
Lachsfilet, frisch, ohne Haut
200 g
Sahne
100 g
Eiweiß
1
Wasser
500 g

Gemüsebett

Möhren in Stücken
250 g
Knollensellerie in Stücken
100 g
Fenchel in Stücken
200 g
Porree in Stücken
250 g
Butter
50 g
Salz
1 Prise
Pfeffer
1 Prise
Crème fraîche
100 g
Zitrone geachtelt
1

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 41 g

Brennwert 2106 kJ / 504 kcal

Fett 32 g

Ballaststoffe 5.6 g

Kohlenhydrate 10 g

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