Geräte und Zubehör
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Lachs-Garnelen-Lasagne an Spinatrahm (Dänemark)
Zubereitung 1 Std.
Gesamt 1 Std.
4 Portionen
Zutaten
Lachs-Garnelen-Lasagne
-
Parmesan in Stücken60 g
-
rohe Garnelen (Riesengarnelen), geschält, ohne Kopf und Schwanzspitzen, in groben Stücken8
-
Crème fraîche150 g
-
Salz½ TL
-
Pfeffer3 Prisen
-
Lachsfilet, frisch, ohne Haut in 4 Tranchen à ca. 180 g, bevorzugt Wildlachs700 - 750 g
Spinatrahm und Garnelen-Tomaten-Topping
-
Schalotten100 g
-
Knollensellerie in Stücken100 g
-
Butter60 g
-
Geflügelfond (aus dem Glas)300 g
-
Babyspinat, frisch gut abgetropft, grob geschnitten600 g
-
Mehl30 g
-
Sahne350 g
-
Salz und etwas mehr für die Tomaten1 gestr. TL
-
Pfeffer und etwas mehr für die Tomaten3 Prisen
-
Zitronensaft2 TL
-
Sardellenfilet, in Salz eingelegt abgespült und trocken getupft1
-
rohe Garnelen (Riesengarnelen), geschält, ohne Kopf4
-
Olivenöl2 EL
-
Cherry-Tomaten möglichst mit Stielen8
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 Portion
Eiweiß
64 g
Brennwert
4320 kJ /
1032 kcal
Fett
78 g
Ballaststoffe
4.8 g
Kohlenhydrate
15 g
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