Curryhuhn

Mariniertes Huhn

• 1 Mais-Poularde (1200 g), in 8 Stücken
• 1 EL Currypulver
• 1 EL Ingwerwurzel, in Sirup eingelegt
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Mehl
• 100 g Sojasauce (siehe Tipp)
• 20 g Kokosmilch, cremig
• 50 g Erdnussöl oder -fett

Currysauce

• 2 Schalotten
• 10 g frischer Ingwer, in dünnen Scheiben
• 50 g Butter, kalt, in Stückchen
• 1 EL Currypulver
• 10 Safranfäden
• ½ TL Salz
• 30 g Staudensellerie, in Stücken (2 cm)
• 1 Apfel (ca. 200 g), in mundgerechten Stücken
• 1 Mango (ca. 300 g), in mundgerechten Stücken
• 1 Banane (ca. 100 g), in mundgerechten Stücken
• 1 TL Currypaste
• 1 Lorbeerblatt
• 2 Nelken
• 200 g Geflügelbrühe (siehe Tipp)
• 100 g Kokosmilch