Curryhuhn
TM5 TM6

Curryhuhn

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Zutaten

Mariniertes Huhn

  • 1 Mais-Poularde (1200 g), in 8 Stücken
  • 1 EL Currypulver
  • 1 EL Ingwerwurzel, in Sirup eingelegt
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Mehl
  • 100 g Sojasauce (siehe Tipp)
  • 20 g Kokosmilch, cremig
  • 50 g Erdnussöl oder -fett

Currysauce

  • 2 Schalotten
  • 10 g frischer Ingwer, in dünnen Scheiben
  • 50 g Butter, kalt, in Stückchen
  • 1 EL Currypulver
  • 10 Safranfäden
  • ½ TL Salz
  • 30 g Staudensellerie, in Stücken (2 cm)
  • 1 Apfel (ca. 200 g), in mundgerechten Stücken
  • 1 Mango (ca. 300 g), in mundgerechten Stücken
  • 1 Banane (ca. 100 g), in mundgerechten Stücken
  • 1 TL Currypaste
  • 1 Lorbeerblatt
  • 2 Nelken
  • 200 g Geflügelbrühe (siehe Tipp)
  • 100 g Kokosmilch

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
3479 kJ / 833 kcal
Eiweiß
55 g
Kohlenhydrate
32 g
Fett
53 g
Ballaststoffe
3.8 g

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