Brunnenkressesalat mit Hüftsteak-Tagliata
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Brunnenkressesalat mit Hüftsteak-Tagliata

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Zutaten

  • 25 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
  • 2 Schalotten, halbiert
  • 30 g Öl und 2 EL zum Braten
  • 2 TL Kokosblütenzucker
  • ½ TL Chiliflocken
  • 200 g Orangensaft
  • 300 g Wasser
  • 600 g Rinderhüftsteaks
  • grobes Salz zum Würzen
  • Pfeffer zum Würzen
  • 2 Knoblauchzehen, mit Schale
  • 30 g Sesam
  • 2 Pink Grapefruit
  • 1 Bund Brunnenkresse, dickere Stile abgeschnitten
  • 1 Bund Radieschen, in feinen Scheiben
  • ½ Bund Koriander, abgezupft

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
2075 kJ / 494 kcal
Eiweiß
34 g
Kohlenhydrate
22 g
Fett
26 g

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