Karibische Fischspieße mit Gemüsecurry

Fischspieße

• 2 rote Paprika in Stücken
• 20 g Olivenöl
• ½ Bund Petersilie ohne Stiele
• ½ TL Salz
• 2 Prisen Pfeffer
• 500 g Fischfilets z.B. Rotbarschfilet oder Snapper, gewürfelt (3 cm)
• 2 Zitronen unbehandelt, geachtelt
• 1 Mango in mundgerechten Stücken

Gemüsecurry

• 500 g Tomaten ganz, ohne Strunk
• 1 rote Paprika in mundgerechten Stücken
• 1 gelbe Paprika in mundgerechten Stücken
• 1 Zucchini in mundgerechten Stücken
• 1200 g Wasser
• 2 TL Salz
• 20 g Olivenöl
• 250 g Reis
• 1 Zwiebel halbiert
• 1 Stück frischer Ingwer (walnussgroß), in dünnen Scheiben
• 1 Knoblauchzehe
• 1 frische Chilischote entkernt, in Stücken
• 1 TL Kurkuma
• 2 Prisen Muskat
• 2 TL Speisestärke mit etwas Wasser angerührt