Fischfilet im Basilikumteig
TM6 TM5

Fischfilet im Basilikumteig

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Zutaten

Basilikumteig

  • 60 g Parmesan, in Stücken
  • ½ Bund Basilikum, abgezupft
  • 2 Eier
  • 60 g Mehl
  • 70 g Mineralwasser
  • ¼ TL Salz
  • 2 Prisen Pfeffer

Tomatensauce und Fischzubereitung

  • 1 Gemüsezwiebel, geviertelt
  • 2 Knoblauchzehen
  • 30 g Olivenöl
  • 1 rote Paprika, in Stücken
  • 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
  • 30 g Tomatenmark
  • 1 TL italienische Kräuter, getrocknet
  • 1 Prise Cayenne-Pfeffer
  • 1 TL Salz und etwas mehr zum Würzen
  • 1 TL Zucker
  • 800 g Fischfilets (z.B. Rotbarsch, Seelachs), in großen Stücken (ca. 5 cm)
  • 3 EL Zitronensaft zum Würzen
  • Pfeffer zum Würzen
  • 200 g Öl zum Frittieren

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
2369 kJ / 565 kcal
Eiweiß
46 g
Kohlenhydrate
18 g
Fett
34 g
Ballaststoffe
4.3 g

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