Schweinefilet mit Bohnensalat
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Schweinefilet mit Bohnensalat

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Zutaten

  • 1 Dose weiße Bohnen (Dose), klein (800 g)
  • 9 Stängel Basilikum, abgezupft
  • 120 g Schalotten, halbiert
  • 30 g getrocknete Tomaten, in Öl, abgetropft
  • 8 EL Olivenöl
  • 1 Lorbeerblatt, getrocknet, an den Rändern eingeschnitten
  • 650 g Wasser
  • 2 EL Weißweinessig
  • 2 EL Harissa
  • ½ TL Salz und etwas mehr zum Würzen
  • 6 Prisen Pfeffer
  • 10 g Parmesan, in Stücken
  • 200 g Griechischer Joghurt (10% Fett)
  • 200 g Sahne
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 1 Schweinefilet (ca. 700 g)
  • 10 g Butter
  • 2 Zweige Rosmarin

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
3307 kJ / 789 kcal
Eiweiß
53 g
Kohlenhydrate
26 g
Fett
51 g

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