Saltimbocca mit Kartoffel-Paprika-Gemüse
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Saltimbocca mit Kartoffel-Paprika-Gemüse

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Zutaten

  • 3 Kalbsschnitzel (à 200 g), quer geviertelt
  • Pfeffer
  • 12 Scheiben Parmaschinken
  • 12 Salbeiblätter
  • 1 rote Paprika, in 2 cm breiten Stücken
  • 1 gelbe Paprika, in 2 cm breiten Stücken
  • Salz
  • 1 Zwiebel, geviertelt
  • 6 EL Öl
  • 600 g festkochende Kartoffeln, in Würfeln (1,5 cm)
  • 1 TL Paprika edelsüß
  • 200 g Gemüsebrühe, flüssig
  • ½ TL Oregano, getrocknet
  • 50 g Rucola

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
2049 kJ / 489 kcal
Eiweiß
42 g
Kohlenhydrate
23 g
Fett
23 g

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