Schweinefilet im Zucchinimantel

Schweinefilet im Zucchinimantel

4.2 20 Bewertungen

Zubereitung 50 Min

Gesamt 1 Std. 15 Min

4 Portionen

Zutaten

Schweinefilet

Petersilie abgezupft
10 g
Oliven, grün, entsteint
100 g
Knoblauchzehe
1
Schweinefilets (à 300 g), möglichst gleich dick
2
Salz
6 Prisen
Harissa-Paste
6 TL
Zucchini (à 220 g)
2
Thymian abgezupft
8 Stängel

Paprika-Bulgur

Wasser
1200 g
Bulgur grob
180 g
Olivenöl und etwas mehr zum Beträufeln
10 g
Salz und etwas mehr zum Würzen
1 TL
Paprika, gemischt rot und gelb, Achtel quer halbiert
270 g
Griechischer Joghurt (10% Fett)
150 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 41 g

Brennwert 2035 kJ / 485 kcal

Fett 16 g

Kohlenhydrate 38 g

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ESSEN & TRINKEN 1/2017 45 Rezepte
Deutschland

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