Rotweinpasta mit Knusperbröseln

Name: Rotweinpasta mit Knusperbröseln
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: ½ Bund Petersilie; 200 g Pumpernickel; 200 g Möhren; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 20 g Olivenöl; 200 g Rotwein; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 300 g Cherry-Tomaten; ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer; 120 g Wasser; ½ TL Zucker; 1 EL Senf; Wasser; Salz; 500 g Nudeln; 150 g Bacon, in Scheiben

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 10 Min

Gesamtzeit 40 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

½ Bund Petersilie abgezupft
200 g Pumpernickel in Stücken
200 g Möhren in Stücken (3 cm)
1 Zwiebel halbiert
1 Knoblauchzehe
20 g Olivenöl
200 g Rotwein
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
300 g Cherry-Tomaten halbiert
½ TL Salz und etwas mehr zum Kochen der Nudeln
½ TL Pfeffer
120 g Wasser und mehr zum Kochen der Nudeln
½ TL Zucker
1 EL Senf
Wasser zum Kochen der Nudeln
Salz zum Kochen der Nudeln
500 g Nudeln (z. B. Bavette)
150 g Bacon, in Scheiben in Streifen

Nährwerte: pro 4 Portionen
Brennwert: 3742 kcal / 15673 kJ
Eiweiß: 100 g
Fett: 143 g
Kohlenhydrate: 454 g
Ballaststoffe: 57.1 g