Gurken mit Lachsfüllung
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Gurken mit Lachsfüllung

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Zutaten

  • 2 Salatgurken
  • 2 Scheiben Toastbrot, in Stücken
  • 3 Frühlingszwiebeln, das Weiße und Hellgrüne, in Stücken
  • 400 g Lachsfilet, frisch, ohne Haut, in Stücken (2 cm)
  • 1 Ei
  • 1 ¼ TL Salz
  • 8 Prisen Pfeffer
  • 1 Zitrone, Bio, 1 TL Schale fein abgerieben, Saft ausgepresst
  • 1 Prise Zucker
  • 1 Bund Dill, abgezupft
  • 1200 g Wasser
  • 3 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    oder 3 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
  • 200 g Langkornreis, parboiled (10 Minuten Garzeit)
  • 150 g Doppelrahm-Frischkäse
  • 1 TL Speisestärke

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
2392 kJ / 567 kcal
Eiweiß
31 g
Kohlenhydrate
51 g
Fett
25 g

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