Pizza mit Ratatouille

Teig

• ¼ Würfel Hefe (10 g), zerbröselt
• 300 g Wasser
• 500 g Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
• 1 EL Öl
• 1 TL Salz

Belag und Fertigstellung

• 50 g Walnusshälften
• 80 g Schalotten halbiert
• 1 rote Chilischote, frisch
• 2 TL Fenchelsaat
• 100 g Olivenöl
• 1 gelbe Paprika (ca. 280 g), in Würfeln (1 cm)
• 1 Zucchini (230 g), in Würfeln (1 cm)
• 1 Aubergine (260 g), in Würfeln (1 cm)
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL Salz
• 4 Prisen Pfeffer
• 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
• 1 TL Zucker
• 100 g Mini-Römersalat in Streifen
• 150 g Ziegenkäserolle in Scheiben
• Walnussöl zum Beträufeln