Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Roggensauerteig
- 260 g Wasser, lauwarm
- 20 g Anstellgut (Roggensauerteig)
- 200 g Roggenmehl Type 1150 oder 960
Quellstück
- 25 g Brotbrösel (siehe Tipp)
- 50 g Wasser
Hauptteig
- 90 g Wasser
- 100 g Roggenmehl Type 1150 oder 960 und etwas mehr zum Bearbeiten
- 180 g Weizenmehl Type 550 oder 700
- 2 TL Salz (10-12 g)
- 2 TL rustikales Brotgewürz (siehe Tipp)
- 1 TL Schmalz und etwas mehr zum Einfetten
- Nährwerte
- pro 1 Gesamtrezept
- Brennwert
- 7541 kJ / 1932 kcal
- Eiweiß
- 46 g
- Kohlenhydrate
- 358 g
- Fett
- 16 g
- Ballaststoffe
- 31 g
Gefällt dir, was du siehst? Dieses Rezept und mehr als 80 000 andere warten auf dich!
Kostenlos registrieren
Weitere Informationen
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Kräuter-Roggen-Mischbrot
14 Std. 30 Min
Kartoffel-Walnuss-Brot
15h 40 min
Kommissbrot
15h 30min
Roggen-Schmalz-Brot
16u. 10min
Kosaken-Doppelbrot
14 Std. 30 Min
Wachauer Laberl
15u. 20min
Gewürzbrot
16 Std. 30 Min
Roggensauerteig
96h 20min
Sonnenblumen-Leinsamen-Brote
20 Std. 10 Min
Buttermilchbrot
18h
Waldstauden-Roggenbrot
23 godz. 30 min
Roggenmischbrot ohne Hefe
16u. 45min