Hack-Bohnen-Klopse mit Schupfnudeln und Rahmsauce
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Hack-Bohnen-Klopse mit Schupfnudeln und Rahmsauce

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Zutaten

Hack-Bohnen-Klopse

  • 1 Schalotte, halbiert
  • 1 Knoblauchzehe
  • 40 g Haferflocken, zart
  • 250 g Rinderhackfleisch
  • 250 g Kidneybohnen, abgetropft
  • 1 Ei
  • 1 ½ TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • ½ TL Majoran
  • 1 TL Senf, mittelscharf
  • 500 g Wasser
  • 500 g Schupfnudeln, aus dem Kühlregal (z.B. von Henglein)

Rahmsauce und Fertigstellung

  • 30 g Butter, weich, in Stücken
  • 30 g Mehl
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
    oder 1 Würfel Fleischbrühe (für 0,5 l)
  • ¼ TL Salz
  • ¼ TL Pfeffer
  • 100 g Sahne
  • 1 Bund Schnittlauch, in feinen Röllchen

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
2064 kJ / 493 kcal
Eiweiß
26 g
Kohlenhydrate
34 g
Fett
27 g
Ballaststoffe
8 g

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