Zucchini mit Paprika-Hack-Füllung, Möhrenreis und Käsesauce

Name: Zucchini mit Paprika-Hack-Füllung, Möhrenreis und Käsesauce
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Bund Petersilie; 100 g Möhren; 1 Zwiebel; 2 - 3 Knoblauchzehen; 20 g Olivenöl; 2 Zucchini; ½ rote Paprika; ¾ TL Salz; 2 Prisen Pfeffer; 1 TL Speisestärke; 300 g Bratwurst; 1200 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 250 g Reis; 100 g Kräuterfrischkäse; 50 g Schmelzkäse; 2 EL Reismehl; ¼ TL Pfeffer; 2 Prisen Muskat; Salz

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 1 Std.

Portionen 4 Portionen

Zutaten

1 Bund Petersilie ohne Stiele
100 g Möhren in Stücken
1 Zwiebel halbiert
2 - 3 Knoblauchzehen
20 g Olivenöl
2 Zucchini (à 300 g), halbiert
½ rote Paprika in Stücken
¾ TL Salz
2 Prisen Pfeffer
1 TL Speisestärke
300 g Bratwurst Brät ausgedrückt
1200 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
250 g Reis